C’est au cœur de la ville historique de Bayeux que tout commence.

Nous avons commencé à brasser en 2020 afin d’élaborer la recette de notre bière, dans l’objectif de la sortir pour les médiévales 2021.

Finalement, nous avons fini par brasser trois premières bières artisanales :

La blonde légère, la triple et la session IPA. Puis quelques mois plus tard, nous lancions notre Baya ambrée.

C’est directement dans un garage rue de la Maîtrise que nous vendions et brassions.

Puis il y a eu de plus en plus de demande. Nous devions augmenter notre production. Ce qui a fait que nous avions besoin d’un espace plus grand.

C’est alors que nous avons saisi l’opportunité en septembre 2021 d’acheter le bâtiment dans lequel nous nous trouvons actuellement.

Nous cherchions un bâtiment qui pouvait à la foi avoir une partie vente et une partie production.Nous l'avons aménagé de nous-même de A à Z.

Quelques nouveautés entre-temps se sont faites comme la Baya Blanche en juin 2022, nos nouveaux coffrets, la production de fûts et bien plus encore.

Nous avons également eu l'immense plaisir d'accueillir Luc Carlier, brasseur de la bière "La Ruse". Il a rejoint notre équipe en début d'année et fait désormais partie intégrante de la direction de la Brasserie Baya. Sa passion et son expertise viennent enrichir notre aventure brassicole.

Deux belles années se sont écoulées et c’est encore plein de beaux projets qui arrivent et que l’on hâte de vous dévoiler !